自家製バジルでスパゲッティを作ってみました。

我が家の出窓の家庭菜園のバジルが最近いい感じに新緑の鮮やかなグリーンになりとても良い香りを放っています。

あまりに良い香りを放っているので無性にバジルのスパゲッティが食べたくなったので作ってみました。

１、まずはスパゲッティ。これは何といっても個人的な好みですが下の写真の

薄青い袋のＤＥＣＥＣＣＯ、太さはｎｏ.１２です。

ゆで時間は好みですが誰が何といってもアルデンテ、袋には１０分と書いてるのでいつもその通りに従っています。

２、トマトソース、これは缶詰を使用していますが何といってもイタリアのトマトに限ります。これまでいろいろ使いましたがイタリアのトマトでしたらまず問題なし。

玉ねぎ、ニンニク少々をみじん切りでオリーブオイルでさっと炒めて塩をふって出来がり。

トマトソースを作るときはトマトをできるだけつぶさないようにしてゴロゴロさせたほうがプロっぽい感じかと勝手に思っています。

あとよく日本の喫茶店でピーマンとか長く切った玉ねぎとかハムを一緒にトマトケチャップでためたりしていますがあれはあれでよいのでしょうがちょっと、と思ってしまします。シンプルがベストに思えます。

仕上げに我が家で栽培したバジルを上に何枚かのせて出来上がり。

赤、白、緑とイタリアのカラーになりました。やっぱり新鮮なバジルはいいですね。

今度はピザのマルゲリータに挑戦してみたいと思います。

香港 午後1時 台風シグナル3

昨夜から上陸して通過中だった台風NIDAがやっと通過し香港から内陸方向に過ぎ去っていくところで午後1時になってシグナル8が解除され3になりました。さー大変、2時間以内に仕事が始まる会社もあります。

一斉に人々の活動が開始です。

さーて、準備を始めねば^_^

香港 台風上陸中 名前は「Nida」

昨夜8時過ぎに香港気象台から台風シグナル8号が発令されました。

この8号以上が発令されますと香港の全住民は帰宅して待機する必要があります。もし勤務期間中、学校などが授業中でも発令の予告情報が

あったらその時までに帰宅します。

もしその後勤務していて何かあった場合は会社が罰せられてしまいます。

昨夜シグナル8号発令時は雨も風もなかったのですが今朝起きてみると台風らしい強風です。当然全ての経済活動は停止し住民発令時は自宅待機になっているのでお店、公共交通機関は全て止まっています。

そんな時はタクシーが言い値で商売を始めますけどね。

その為昨夜はスーパーマーケット、パン屋さんなどは人だかりで多くの食べ物が売り切れの状態になっていました。

住んでいるマンションも近所のお店も窓ガラスにバッテンでガムテープが貼られていて割れた場合に備えていました。まるで戦時中の空爆の備えのようですね。

今日は一日中ダメでしょうね。

香港では台風に対しての警報の発令があります。台風シグナルと呼ばれ3号、8号10号があり3号ですと幼稚園が休園に、8号ですと全ての学校と会社、公務員が対象になります。

香港はご存知のように木造の家でなくコンクリートの家か大規模なマンションですので倒壊するということはあまりなく、あるとすると洪水、崖崩れ、倒木による被害が主な台風の災害です。

その為か普通の人は呑気なものでよいお休みとなって家族で麻雀をする音が近所から聞こえてくるのが台風シグナル8号の時の一般的な香港流台風時の過ごしかたとなっています。

中国本土乗客が飛行機で、

乗客がまた機内で問題を起こしたようですね。

子供の食事が事前に出されなかったことに腹を立てた36歳の母親がフライトアテンダントにオレンジジュースを引っ掛けて香港国際空港で警察に逮捕されたとのこと。

以前はカップラーメンのお湯をフライトアテンダントに引っ掛けたりといろいろと問題を起こしていますができれば彼らとは同じ飛行機には乗りたくはないですね。そんなことで3時間も遅延が発生したようです。

何があっても冷静に対処が必要ですね。

イギリス スコットランド ケルト（ＣＥＬＴ）のデザインに惹かれる

昨今話題となっているイギリス／スコットランドでサクソンと一線をひいて独特の文化を守っているケルト人について。

イギリスという国は最近スコットランドの独立の話やＥＵから離脱などこれまでの国のあり方についていろいろと動きがありますが歴史を見てみますと納得できることが多々あります。歴史については非常に複雑ですのでまた別の機会に。

イギリスの構成はイングランド、ウエールズ、スコットランド、北アイルランドの４つの王国で構成されていてそれぞれが独自の文化を持っており民族的にも違うという歴史があります。

そんな歴史の中にある１つがケルト人（ＣＥＬＴＩＣ）です。

スコットランドの街を歩いていますとケルト系のデザインの置物やアクセサリーをよく目にし、その独特のデザインに惹かれます。

ケルト人がキリスト教化した後もケルト人独特の文化は全く消滅したわけではなく現代でもウェールズ、スコットランド、アイルランドにはイングランドとは異なる独特の文化がいくらか残っています。皆さんよくご存じのＥＮＹＡはケルトの楽曲として有名です。

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香港 「大家楽」中華のファストフード

昨夜とても気温が高く自炊をする気にならず、そしてどこかまで出かけて何かを食べようという気もなく近所で手っ取り早く済ませようかと思い何かいいものないかなーと思って近所の散策をしていまた。
せっかく減量しているのでマックじゃなー、とかワンタン麺にしよーか、等々頭のなかでいろいろ葛藤していたとこと中華のファストフード 大家楽というお店のメニューが目に入りそのなかに冬瓜のスープの写真がありました。

夏といえばやはり瓜です！スイカ 中国語では西瓜、苦瓜、きゅうり、冬瓜など汗で失った水分補給のためにも瓜だ、と言い聞かせ冬瓜スープと焼き物2点盛りセットを注文。2点盛りは自分で選択ができるので ひとつは焼き物の定番のチャーシュウ、もうひとつは蒸し鶏をお願いしました。待つこと5分、出てきました。

スープは写真の通りに半分に切った冬瓜の中身の種がある部分をくりぬいて器になったものです。中身は鶏肉、何かの葉っぱ、その他よく分からない木の実のようなもの、冬瓜もの種が入っていました。味はさっぱりしていてとても飲みやすく、器になっている冬瓜を削って食べながら飲みます。値段は60ドルでこのレストランでは高いものですがこの内容でしたら納得、お得です。
是非とも皆さんもこの暑い夏を乗りきるためにもこのスープをお試しください❗おすすめです。

香港速報 ポケモンGo上陸

本日街に出ると至るところスマホを持った人が集まってポケモンGoをやっています。

新しいもの好きな香港人ですのでこうなることは予想はしていましたがついに始まりました。でも彼らは飛び付くのも早いですが飽きるのもあっという間でしょうね❗
ただでさえ人が多く歩きにくい歩道が彼らに塞がれてしまっています。これからもっと多くなるでしょうから先が思いやられます。

香港 近所の散歩写真

毎日３０度を超えるとても暑く蒸し暑い季節になりました。そんな暑さに負けないよう体を鍛えなくては、ということで時間の許す限りジムに行ったりトレイルで山を駆け上ったりしていますがたまにはということでカメラを片手に近所の散歩もしています。

香港は南国というイメージはあまりないのですがところどころにプルメリアが植えてありこの季節とてもきれいな花を咲かせていて南国気分を盛り上げてくれます。ぷるメリアといえば真っ白の花びらで鮮やかな黄色が花びらの中心近くにあるのが一般的でしょうが今回は鮮やかなショッピングピンクというのでしょうか、とてもきれいな色のはなでした。

そんなプルメリアを後にしてセントラルのフェリーピアーにいきますとなんと帆船が横づけされていました。残念なことに帆はたたまれていましたが今までテレビや映画でしか見たことのない船でしたので非常に感動いたしました。絵長は５０ｍといったところでしょうか、最近の豪華大型クルーズ船と比べますとそれほど大きくはありませんが普段よくみるヨットなどよりは数倍は大きいです。

こんな船に乗って太平洋を横断してみたいですね。

この写真はチムサチョイから船に乗った時のものです。とても空気が澄んだときで香港島がスカッとはっきりと見えています。最近の香港は中国からＰＭ２．５などの公害のせいでスモッグがでて空気がよどんでいる（濁っているような）日が多くなっています。雨上がりの時や風が強い時などにはこのようにスカッと見える日がたまにありますがそのようなときは心も同様にスカッとした気分になり気持ちがよくなります。

これは山の中でトレイルをしたときに見たのですが鮮やかな紫色の何かの実がなっていました。これまでに見たことのない鮮やかな紫色で人工でない自然の作り出す色ということを考えるととても不思議に感じました。よくあるにとかの金属に着色されているちょっと金属的な光沢感がありました。

とても暑い日なので普通の水でなく柑橘系で炭酸のある水がとても気分を爽快にしてくれ暑さを吹き飛ばしてくれました。

中国 朝食のレストラン

中国に行った際に朝食を取らなくてはいけませんがホテルの朝食ではあまり変わり映えがしませんので街の人たちが食べているレストランへいってみました。

一般的な朝食というとお粥か麺になりますがここは麺の専門店のようでした。

手前のバケツの中には麺が水につかっていましてビーフンのような半透明のお米から作った麺、奥のバケツはそのお米の麺できしめん風のものでした。右側のツボのような鍋は具の入っているスープでした。値段はどれも大体５－８元くらいでした。

下の写真のメニューはその近くにあった新疆ウイグルの人が営業しているレストランの

ものです。こちらの麺はニンニクたっぷりで唐辛子が入っていたりで辛めの味付けのものでした。

こちらはイスラム教の方のお店になるのでレストラン内は禁酒、禁煙です。また宗教を反映してか牛肉か羊の肉料理がおおいいです。上の麺は手打ちの麺を炒めたもので唐辛子と羊の肉、茂木は玉ねぎと牛肉の料理で中華料理とはまた違った味わいが楽しめます。価格も安くエスニック風味付けが楽しめますのでお勧めです。

香港 朝食レストラン（All day breakfast) FLYING PAN

香港にあるアメリカ人が経営する一日中いつでも西洋の朝食が食べれるレストランのＦＬＹＩＮＧ　ＰＡＮへよく行きます。

日曜日に朝寝坊して気分的にはおもい昼食でなく軽く朝食のメニューでブランチを済ませたいとき、こんなときには最高です。

メニューといいますとトースト／ワッフル／パンケーキのどれか、それと卵料理では目玉焼き／スクランブルエッグ／オムレツの選択、そしいてソーセージ／ベーコン／ハムの選択、フルーツジュースの選択、コーヒーか紅茶が基本的なメニューです。その他は昼食のメニューとしてエッグベネディクトなどもあります。コーヒーを頼みますとポットごとでてきますので何杯でものむことができます。

いつも行くのはセントラルのソーホーにあるお店ですが他にも灣仔、ディスカバリーベイなどにもあります。

午前中のお昼前後が一番混んでいる時で昼になると満員で待たされることもありますのでお昼前の１１時半ころに行くのがベストタイミングかな、と思っています。

お店の中は結構狭い中に多くのテーブルがあり歩くのもやっとというくらいのスペースです。

写真の通りのメニューですので味が云々ということはあまりないと思います。

でもトーストに使用している食パンですが日本のものと比べますと世界中どこでもそうですがあまり美味しい食パンはないと思います。こちらの食パンもあまり好んで食べたいとは思えないのでワッフル、パンケーキなど他のものを頼むようにしています。

中華料理に疲れた時ののんびりブランチにおすすめのレストランです。

香港 大仏とパワースポットの紹介

香港国際空港のある島はランタオ島 (大嶼山)という島にあります。

以前の香港の空港は九龍の海沿いにあり飛行機はビルの頭上すれすれに降りてきて山の手前で方向転換して滑走路におりるという非常に見ていても香港独特のスリルのある空港：

啓徳空港という名前で１９９８年に閉鎖されました。

現在の空港は香港国際空港とよばれランタオ島にありとても広い敷地となっています。ランタオ島といえばディズニーランド、大仏などがあり今では香港の一大観光スポットとなっています。

そんな島にあります大仏とその近くにあるパワースポットのご紹介です。

ランタオ島の山の上にある寶蓮寺の天壇大仏です。高さは台座を含めると約８４メートル、重さ約２０２トンで１９８９年の完成とのことですので古く歴史のあるものではありません。

大仏へのアクセスは3通りで、昂坪360というロープウェイに乗る行き方が一番早くて簡単ですが一番高額です。

1　セントラル6號碼から梅窩行きのフェリーに乗り、2番のバスに乗る。
2　MTR東涌駅B出口を出て23番のバスに乗る。
3　MTR東涌駅B出口を出て昂坪360に乗る。

その大仏を正面にみて左の山のほうへ入っていきますとパワースポットがあります。

このパワースポットは心経簡林（wisdom path）と呼ばれる文字が彫刻されている木の柱が立っています。全部で38本の柱が並んでいてそれぞれに般若心経が彫られています。その柱を、「空」を意味する八の字に並べているのには風水上の理由からと言われていますが、まさに気の流れにより、心の中の悪いものが外へと出ていき、新しいパワーをもたらされたような感覚です。

聞くところによると東洋一のパワースポットとうたわれていますが各地のパワースポットがおのおのが一番とうたっていますので強力なパワーポットの一つと思っています。

でもなんか大きなパワーをもらえそうな雰囲気がこれらの木の柱とそびえたつ山を見ていますと感じてきます。

中国 足マッサージ

中国で生活をしておりますと日本人の娯楽はというとかなり限定されていると感じます。

一般的には食事に行って仲間と話しながらひと時を過ごす、カラオケに行って飲んで歌う、ジョギングやジムで汗をながす、マッサージに行くという選択肢だと思います。その中で一番リラックスできて安上がりなのが足マッサージです。

この写真はいつも行くお店でマッサージ師の教育も徹底していてハズレがまずありません。お店によってはマッサージ師の技量に差があり満足できないことが多々あります。

お店の中も綺麗で衛生的です。他の店では部屋の中が汚い、カビ臭い、タバコ臭いところがたくさんあります。

料金は1時間75元で他のお店よりは割高ですがハズレが無いことを考えればと言えます。

2時間お願いすると2時間目は椅子を倒しうつ伏せになって背中を揉んでもらえます。週1回は通って心と体のリラックスをしています。

今夜も行ってこいーと！！